Ресторан "Гоголь"

Гоголь
ресторан
Адрес: Санкт-Петербург, ул. М. Морская, 8
Время работы: 12.00-п/п, кухня работает до 23.00.
Кухня: русская
Средний счет:  1200 руб.
Контакты:  Телефон ресторана: 312-60-97

Ресторан "Гоголь". Описание.

Сто пятьдесят или двести лет назад люди спешили куда меньше, чем сейчас. Было время на задушевные беседы, долгие и приятные трапезы, неспешные размышления. В быстром ритме современной жизни так хочется иногда остановиться на мгновение, найти уголок, где время течет по-другому. И такое место есть – это ресторан «Гоголь», отрытый владельцами давно полюбившегося петербуржцам «Чехова».

Только откройте дверь – и Вы уже не в суетливом центре огромного мегаполиса. Вы в Петербургской писательской квартире; пожалуй, именно так и жили Гоголь, Белинский, Добролюбов. Желаете отобедать в столовой? Или отдохнуть в гостиной? А может, поразмыслить в строгом кабинете? Пространство ресторана идеально продумано и удивительно целостно - просторная светлая столовая с белой состаренной мебелью, гостиная-салон со старинным фортепиано и певчими птичками, классический кабинет с резными дубовыми столами, книжными шкафами и теплой печкой. Для камерных ужинов как нельзя лучше подойдет отдельное купе на шесть человек, убранное богатыми портьерами, с двумя вальяжными диванами, похожее на купе императорского поезда. Дополнением к интерьеру служит негромкая классическая музыка. В «Гоголе» каждая мелочь на своем месте и каждая деталь служит общей цели: вернуть гостя в атмосферу 30-х годов XIX века, время больших надежд, смелых чаяний и неиссякаемого вдохновения.

Кстати, о вдохновении. Именно это слово больше всего подходит к кухне «Гоголя», объединившей традиционные русские рецепты и авторский подход шеф-повара Юрия Ядрихинского. Меню можно читать, как художественное произведение: оно оформлено в виде небольшого томика, изданного в XIX веке, и наполнено старинными названиями. В «Гоголе» готовят только из продуктов, покупаемых на рынке, либо из продуктов премиум-класса от поставщиков с безупречной репутацией. Так, например, ягнятину привозят из Новой Зеландии, утиную грудку – из Франции, в некоторых блюдах и соусах используют деликатесные грибы сморчки – русский аналог трюфелей. Здесь каждое блюдо уникально по рецептуре и по вкусовым качествам.

Начнем с закусок. Попробуйте потрясающе нежный «Деликатесный муксунъ изъ вольныхъ северныхъ водъ, выдержанный съ вечера на морской соли и сбрызнутый каплями оливковой поливы» – эта редкая рыба водится только в низовьях чистейших сибирских рек. Оцените уникальное сочетание вкусов во «Фрикасе изъ куриной печени со сморчками и фуа-гра, бережно доведенном въ вольномъ духу до завидной мягкости».

Второй курс – супы. Пожалуй, только в «Гоголе» Вам предложат наваристый «Борщ, сваренный на цельномъ гусе». На горячее отведайте «Кулебяку слоями собранную съ лососиной, судаками, шпинатомъ и грибами, дополненную изящнымъ соусомъ на беломъ вине» - знаменитое русское блюдо в многотрудной авторской версии, или «Оленину съ теплымъ яблочнымъ таръ-таромъ, сервированную соусомъ изъ брусники и свежей мяты».

На завершение трапезы – любимые русскими аристократами французские десерты, например, «Тартъ-татинъ изъ зеленыхъ яблокъ съ тонкой карамельной корочкой» или «Шоколадный бисквитъ съ трюфельнымъ муссомъ, нежнымъ кремомъ и ягодами, сервированный малиновымъ сорбетомъ». Помимо эксклюзивных гастрономических позиций в меню «Гоголя» есть и привычные современному гостю домашние позиции: пирожки из тончайшего теста с сочными начинками, пельмени ручной работы с мясом или рыбой да изящно лепленные вареники – дань украинским мотивам в творчестве Гоголя. Принципиальная позиция ресторана – готовить только из натуральных продуктов, без использования разрыхлителей, желатина и химии. Так что в «Гоголе» не только вкусно, но и полезно!

Русская кухня немыслима без хорошей водки, наливок и настоек. В «Гоголе» потчуют «Хреновухой ядреной», «Настойкой кедровой на цельных орешках», «Вишневкой благородной на спелыхъ ягодахъ» и другими вкусными напитками, приготовленными только из натуральных ингредиентов и водки самого лучшего качества. Винная карта составлена с особым прилежанием: здесь каждый сможет выбрать вино на свой вкус.

«Гоголь» являет собой образец по-настоящему цельного заведения: здесь все – и атмосфера, и кухня, и сервис (учтивый и гостеприимный) – создает атмосферу того самого XIX века, о котором мы знаем из литературной классики. Эту атмосферу, казалось бы, вернуть невозможно; но ресторану «Гоголь» это удалось. Убедитесь в этом сами – добро пожаловать в «Гоголь»!®

Дополнительная информация

Дата открытия: Декабрь 2010 года
Расположение: Метро Адмиралтейская
Развлечения и программа: Живая фортепианная музыка (классика, вальсы, романсы) с 19.30 до 22.15, с чт по сб. Настольные игры.
Зона для некурящих: Есть, 1 зал
Кондиционер: Есть
Летняя терраса: Нет.
Детям: Принадлежности для рисования, игрушки. Детские стульчики.
Сайт ресторана: www.restaurant-gogol.ru
Нет комментариев

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.


Сайт сделан в студии «Фарбик» информация о сайте