Ресторан "Старая таможня"

Старая таможня
ресторан
Адрес: Санкт-Петербург, пер. Таможенный, 1
Время работы: не указан
Кухня: французская, европейская
Средний счет:  2200 руб.
Контакты:  не указаны

Ресторан "Старая таможня". Описание.

Петербуржцы трепетно относятся к истории и традициям своего города, ведь богатое культурное и архитектурное наследие – безусловно, повод для гордости. Среди всемирно известных достопримечательностей Северной Венеции – ансамбль Стрелки Васильевского острова. Именно здесь расположился истинно петербургский ресторан «Старая таможня». Девиз ресторана – «Мир меняется, «Старая таможня» остается прежней». И это не просто слова: на протяжении вот уже 15 лет ресторан бережно хранит свои лучшие традиции.

Свое название ресторан получил не случайно – здание, в котором он расположен, было возведено по приказу Петра I для защиты таможенных грузов от частых наводнений. В интерьере сохранена историческая кирпичная кладка стен и сводчатых потолков. Но атмосфера старины в ресторане связана не только с петровской эпохой – в залах можно увидеть антикварные предметы других времен: патефон, печатная машинка и письменный стол начала XX века. На портретах, стилизованных под старину, изображены, в том числе, почетные гости ресторана. Мебель из ценных пород дерева, классическое накрытие и изящный расписной фарфор создают обстановку респектабельности.

Основной зал ресторана рассчитан на сто мест, в Президентском зале может разместиться до 40 персон, а Винный зал вмещает 14 гостей. Малый зал Show Kitchen оборудован современной открытой кухней для приготовления блюд на глазах у гостей. Расположившись за расставленными полукругом столиками, здесь можно увидеть настоящий кулинарный перфоманс. Кроме того, и сама кухня ресторана – это открытое пространство, поэтому каждый может понаблюдать за работой поваров.

Меню «Старой таможни» - это впечатляющее собрание кулинарных сочинений. Каждую позицию сопровождает краткая аннотация и год создания рецепта. Такие блюда как «Шатобрие» с грибами, морковью, запеченным картофелем и соусом «беарнез», «Красная икра, сервированная традиционными русскими блинами и гарнирами», «Свежий морской язык, обжаренный целиком, сервированный в английском стиле» - подаются в ресторане со дня его открытия, с 1996 года. Появившиеся позже блюда не уступают своей изысканностью, например, «Свежий Камчатский краб на подушке из томатного желе с панакоттой из сельдерея и капуччино из чая Матча» или «Равиоли – Фаготтини из свежих трюфелей, обжаренной утиной печени и лесных грибов в соусе из старого портвейна, сервированные выдержанным Parmegiano Reggiano». Утонченные и нежные «Медальоны из лобстера на подушке из поленты, сервированные белым луком, лаймом и базиликом» достойны любого гурмана.
Изюминкой меню является полукилограммовый «Стейк – тартар», который сервируется исключительно бессменным управляющим ресторана господином Энтони Вильямом Гиром только с 20 до 22 часов, кроме воскресенья. Ежедневно после 7 вечера официанты предлагают десерты, сыры и аперитивы, выложенные на троллях.

Ресторан «Старая таможня» гордится энотекой, где представлена личная коллекция вин, портвейнов и сотернов мистера Энтони Гира, члена гильдии сомелье. И он благосклонно позволяет «разорять» свою коллекцию: у гостей всегда есть возможность дегустировать редкие винтажные вина. Кроме того, шеф-поваром ресторана Эммануэлем Соаресом было создано специальное меню, состоящее из блюд, идеально сочетающихся с сотернами из великолепной коллекции. Каждое блюдо из этого меню, скажем, «Террин Foie Gras c желе из перца и хрустящими тостами» или «Обжаренные устрицы с соусом тар-тар и цветком гибискуса» - сопровождается бокалом определенного винтажного сотерна.

В эпоху стремительных перемен «Старая таможня» остается той константой и уголком спокойствия и постоянства, которых нам так не хватает. Благодаря верности традициям, безупречной кухне и высокому уровню сервиса, «Старая таможня» позволяет своим постоянным гостям всегда чувствовать себя уверенно и отдыхать в атмосфере тепла и гостеприимства.®

Дополнительная информация

Кондиционер: Нет

Комментарии  

0
На прошлой неделе были здесь с боссом и иностранными коллегами. Ресторан очень представительны й – мебель, интерьер, обслуживание – все на должном уровне. Особенно впечатлила винная карта – такой большой выбор алкоголя редко где встретишь.
30 Декабря 2013, 13:54 Раскрыть комментарий
0
Хороший и красивый ресторан. Вкусные блюда, оригинальное оформление, отмечали там ДР мужа, отлично повеселились.
26 Сентября 2013, 21:46 Раскрыть комментарий
0
Очень вкусно приготовили жульен, даже необычно. Порции хорошие,за разумные деньги можно вкусно и сытно поесть.
24 Сентября 2013, 09:35 Раскрыть комментарий
0
Потрясающий ресторан. Обслуживание и кухня премиум-класса. Элегантно оформленные блюда, приятный вид официантов, еда свежая.
25 Августа 2013, 22:25 Раскрыть комментарий
0
Все на высоте, и кухня, и сервис! Блюда изысканны, с изюминкой. Я как то не очень уютно обычно чувствую себя в ресторанах из за обстановки, а здесь прямо располагает, чувствуешь себя как дома. Очень понравилось, жалко нет возможности позволить себе часто тут бывать, дороговато, но по особому случаю еще посетим ресторан обязательно!
21 Августа 2013, 23:03 Раскрыть комментарий
0
Хороший, изысканный ресторанчик. Очень приятная атмосфера: уютное и прекрасно декорированное помещение, плюс живая музыка. Вкусная, а главное свежая еда. Заказывали свежую рыбу из аквариума, понравилось очень. Салат и десерт тоже были хороши. Отличные вина. Обслуживание великолепное, на чаевые скупиться не стала.
09 Августа 2013, 15:43 Раскрыть комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.


Сайт сделан в студии «Фарбик» информация о сайте