Санкт-Петербургский музей хлеба

Фото Музея хлеба
| Музей хлеба на карте | Форум СПб | Печать

Санкт-Петербургский музей хлеба

Адрес музея хлеба: 191040, Санкт-Петербург, Лиговский пр., 73
Метро: Лиговский проспект
Открыт: 10.00 – 17.00
Выходные: ВС, ПН, последний ВТ месяца
Стоимость: 80 рублей, школьники, студенты - 40 р. Экскурсии (группа до 20 чел) - 500 р. Фотосъемка - 80 р. Видеосъемка - 240 рублей.
Проезд: ст. м. "Лиговский проспект", "Площадь восстания"; трамв. 10, 16, 25, 44, 49; тролл. 42, автобусы 3, 74
Телефон: (812) 764-11-10
Факс: (812) 764-13-59
Заявки на экскурсии в Музей хлеба принимаются по предварительному звонку. Только для групп.

Фото
Видео
Камеры
Скрыть все


Санкт-Петербургский музей хлеба, посвященный истории хлебопечения и хлеботорговли в России с древности и до наших дней, основан в 1988 г. Находится в здании бизнес-центра «Лиговка» (прежде – Комбинат хлебобулочных изделий).

Музей хлеба в Санкт-Петербурге

В экспозиции представлены разнообразные материалы о пекарном и кон-дитерском деле: хозяйственная утварь, посуда, хлебопекарное оборудование, рекламные материалы и вывески, ассортиментные коллекции, фотографии и документы. Воссозданы интерьеры пекарни и мелочной лавки XIX в., булочной советского времени, демонстрируется оборудование поточной линии хлебозавода 1950-х гг.

В последнем зале рассказывается о развитии хлебо-пекарного дела в Петербурге в наши дни.


РЕЦЕНЗИЯ НА ПОСЕЩЕНИЕ МУЗЕЯ ХЛЕБА

Первое наше посещение музея хлеба в Санкт-Петербурге было омрачено тем, что экспозиция в воскресенье закрыта. Охрана в бизнес-центре на Лиговском проспекте, где на 4ом этаже находится сам музей, без всяких разговоров отправила нас гулять по Петербургу: "В другой раз посетите".

Другой раз выпал на субботу. Уж очень хотелось изведать запретное и однажды уже не доставшееся :)

Стоимость билетов в Музей хлеба приятно удивила - 80 рублей с человека.

В экспозиционных залах очень мало народу. Думаю, связано с низкой известностью культурного заведения. А зря люди выбирают для экскурсий лишь Кунсткамеру, Эрмитаж, Музей-квартиру Пушкина.

Музейное собрание насчитывает более 10.000 экспонатов, расположенных в нескольких экспозиционных залах.

РАЗДЕЛЫ ЭКСПОЗИЦИИ

1. История зарождения и становления хлебопечения
(краткий экскурс в археологию и этнографию)

Музей хлеба в Санкт-Петербурге

2. История хлеба в допетровской России
(В этом разделе можно увидеть наиболее яркие виды выпечки на Руси: калач долгий, пирог, коврижку. Большое количество хлеба выпекалось в монастырях, о чем свидетельствуют миниатюры и тексты летописей и житий святых. Частное хлебопечение описано и регламентировано в "Домострое".)

Музей хлеба в Санкт-Петербурге

3. История хлебопечения и хлебной торговли в Санкт-Петербурге
В XVIII веке, с основанием Санкт-Петербурга и созданием регулярной армии, потребности в хлебе намного возросли. В России начинает развиваться промышленное хлебопечение. С введением цехового законодательства упорядочивается существование отдельных пекарен. Первыми цеховыми булочниками в Санкт-Петербурге были немцы. На улицах все чаще можно было встретить живописных торговцев-разносчиков.

Музей хлеба в Санкт-Петербурге

В начале XIX в. появляются специализированные производства: вафельное, бараночное, кондитерское. Русские купцы теснят немецких булочников. К концу XIX в. появляются крупные хлебопекарни.)

4. Мелочная лавка, характерная для рабочих и окраинных районов столицы.
(В Петербурге насчитывалось до 3000 мелочных лавок с небольшими пекарнями, где продавался не только хлеб, но и другие товары. В таких лавках разрешалось печь только ржаной хлеб. Одна такая лавка обслуживала 3-4 дома.)

Музей хлеба в Санкт-Петербурге

5. Традиции чаепития.
(Издавна в России сложился яркий и самобытный обычай чаепития. Появившиеся в XVIII веке самовары самых разнообразных форм и размеров постепенно заняли важное место в жилых интерьерах, чайных и трактирах. Своеобразной визитной карточкой производителей кондитерских изделий и торговцев "колониальными" товарами были эффектные упаковочные коробки, служившие одновременно прекрасной рекламой товара. Оформленные по эскизам известных художников, многие из них представляли собой произведения графического искусства.)

Музей хлеба в Санкт-Петербурге

6. Общественное питание.
(Разнообразные рецепты, как традиционной русской, так и европейской кухни, органично вошедшей в жизнь и быт Петербурга, явились основой для издания многочисленных поваренных словарей и кулинарных книг. Открывающиеся в Петербурге рестораны и кондитерские соревновались в искусстве приготовления блюд, которые предлагались посетителям в оригинально и красочно оформленных меню.)

Музей хлеба в Санкт-Петербурге

7. Столовая и кухня петербургской семьи конца 19 - начала 20 веков.
(Семейные чаепития, сервировка праздничного стола: металлическая посуда, формы для выпечки кексов, пряников и прочей сдобы).

8. Хлеб кризисных периодов развития общества.
(Хлеб, его производство, состав в период постоянных неурожаев в России).

Музей хлеба в Санкт-Петербурге

9. Блокада Ленинграда в Музее хлеба.
(Предметное повествование о том, как нелегко приходилось в тот период. В пищу шло все, что можно было приготовить, не беря во внимание пищевые качества продукта).

Музей хлеба в Санкт-Петербурге

10. Промышленное хлебопечение.
(Начало зарождения промышленного хлебопечения в конце XIX века. Механизированные хлебопекарни, строительство и развитие больших заводов по выпеканию хлеба).

11. Специальный хлеб.
(Хлеб, предназначенный для космонавтов. Хлеб в войсковом солдатском пайке). 

По ходу экскурсии музей хлеба знакомит своих посетителей с историей создания хлеба, памятными датами в истории хлебопечения Санкт-Петербурга с даты основания города на берегах Невы по сегодняшний день.  Экспонаты музея - многочисленные хлебобулочные изделия различной формы, инструменты для выпечки хлеба, утварь, сохранившаяся до наших дней с прошлых веков. Привлекает внимание посетителей коллекция самоваров.

Музей хлеба в Санкт-Петербурге

В Музее хлеба воссоздана старинная лавка с русской печкой и атрибутами для выпечки. Представлена городская пекарня (оборудование в реальную величину) , основной функцией которой в свое время было обслуживание, в основном, бедной части населения. Воссоздан отдел советского магазина с продуктами и оборудованием (касса, весы) того времени.

Музей хлеба в Санкт-Петербурге

Меня в большей степени в петербургских музеях привлекают залы и экспозиции, посвященные Великой отечественной войне и блокаде Ленинграда. Такой зал есть и в Музее хлеба. Здесь можно лицезреть 125 граммов блокадного хлеба. Этот хлеб в своем составе имеет жмых, овсяную муку, мучную пыль, гидроцеллюлозу. Выпечен уже в наше время по рецепту военного времени.

Эта же экспозиция знакомит современников с условиями быта блокадного рода. Воссозданная комната передает всю трагичность того страшного времени.

Музей хлеба в Санкт-Петербурге

На выходе из Музея (или, если кому-то так больше нравится, на входе) представлены хлебобулочные изделия и исторические справки ныне существующих известных комбинатов, заводов (Невские берега, Хлебный дом, Каравай).

Чуть не забыл: гардероба в музее нет. Просто вешалки на входе после кассы (ее тоже сложно таковой назвать).

Музей хлеба в Санкт-Петербурге

Музей хлеба в Санкт-Петербурге

Музей хлеба в Санкт-Петербурге

Музей хлеба в Санкт-Петербурге

Из экскурсии по Музею хлеба взрослые почерпнут много интересного из истории и факты хлебопекарного дела, дети просто вынесут массу позитива из причудливых изделий и предметов быта.

Приятной вам экскурсии. И дышите Питером глубже!

Отзывы о посещении вы можете оставлять в комментариях ниже. Поделитесь своими впечатлениями с другими!


Комментарии  

+10
Музей хлеба в Санкт-Петербурге - единственный подобного рода в России. И детям, и нам, родителям, посещение музея было интересно и познавательно. Жаль, что экскурсии проводятся только заранее согласовнные и для туристических групп. Так бы с удовольствием послушали про историю хлеба в Петербурге.
23 Сентября 2011, 13:37 Раскрыть комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.


Еще статьи по теме:
Советуем прочитать:

 

Сайт сделан в студии «Фарбик» информация о сайте